Schab ze śliwkami

Kuchnia staropolska to aż nadmiar różnego rodzaju mięsa. Potrawy z mięs królowały na szlacheckich stołach. Obojętnie czy była to wieprzowina, wołowina czy drób, a nawet dziczyzna. Z reguły, szczególnie podczas świąt, sięgamy do tradycyjnych, staropolskich przepisów i staramy się przygotować potrawy, które dobrze znany, które robiły nasze mamy, babcie, a nawet prababcie. Jedną z takich tradycyjnych potraw jest z pewnością schab ze śliwkami. Nie jest to skomplikowane danie. Musimy do niego użyć mięsa wieprzowego, najlepszy wydaje się być schab. Mięso należy oczyścić, wymyć i nafaszerować suszonymi śliwkami. Powinno w nim być dużo owoców, żeby po przekrojeniu nie tylko pięknie wyglądał, ale również czuć było owoce. Najtrudniejszą rzeczą w robieniu schabu ze śliwkami jest jego nafaszerowanie. Następnie wkłada się go do brytfanny czy naczynia żaroodpornego i piecze w piekarniku polewając wytworzonym sosem i oliwą. Schab może być podawany jako mięso do drugiego dania, ale również na zimno. Do obiadu można z wytworzonego podczas pieczenia wywaru, zrobić sos, oczywiście, zgodnie z kuchnią staropolską, powinien on być zagęszczony mąką. Przyjęło się również w dzisiejszej kuchni również inne podanie tego mięsa. Wystudzony schab można pokroić na cienkie plasterki, poukładać na półmisku i zalać lekko stygnącą galaretą. Smakuje i wygląda nie mniej wspaniale, jak schab na ciepło. Kwestia podania tak naprawdę zależy od gospodyni, która go przyrządza.

Both comments and pings are currently closed.