Napoje i trunki staropolskie

Do tłustych i sytych potraw kuchni staropolskiej nie mogło zabraknąć również wszelakiego rodzaju napoi i trunków. W naszym regionie w tamtych czasach spotkać można było różnego rodzaju trunki, głównie ze względu na szlaki handlowe prowadzące przez Polskę oraz zamieszkujące te tereny mniejszości narodowe. Oczywiście po każdym dobrym obiedzie podawano kawę. Była to najczęściej kawa parzona w specjalnych imbrykach, którą następnie zabielano i podawano w małych filiżaneczkach. Do parzenia kawy przeszkolone były odpowiednie osoby, zwane kawiarkami, nie sposób nie skojarzyć tego z dzisiejszymi baristami, którzy są mistrzami parzenia kawy. Kawa to oczywiście nie polski specjał, sprowadzana była na dwory. Jednak trunki takie jak okowita czyli czysta wódka, miody pitne, nalewki czy piwa, wytwarzano już w naszym rodzimym kraju. Okowitę pijali zwykle mężczyźni, kobiety raczyły się winami sprowadzanymi z Węgier czy Bułgarii, a dla starszych pań przygotowywano piwo, często bielone. Było to piwo podgrzewane, a następnie zabielane śmietaną. Niekiedy dodawano do niego pokrojony twaróg. Nie sposób również zapomnieć o wszelkiego rodzaju miodach pitnych. Szczególnie popularne były półtoraki i dwójniaki, gdyż były one najmocniejsze. No i oczywiście nalewki. Produkowane na okowicie. Skrywane głęboko staropolskie receptury były mocno strzeżone. Wytwarzano nalewki z orzechów tzw. orzechówki, wiśni – wiśniówki, piołunówki i jarzębiaki. Dodatkiem do wódki były również suszone owoce, miód, albo też przeróżne przyprawy i zioła.

Both comments and pings are currently closed.