Babka i piernik na Wielkanoc

Święta w dawnych czasach, to czas, w którym nie żałowało się niczego. Musiały być bogato zastawione stoły, na którym dominowały tradycyjne potrawy staropolskie. Szczególnie w czasie Świąt Wielkanocnych, które dla chrześcijan są najważniejszymi świętami. Oprócz tradycyjnych dań, nie mogło zabraknąć słodkości. Dziś również pamiętając tradycyjne święta, które przygotowywały nasze mamy i babcie, staramy się przywołać smaki tamtych lat. Nie sposób przygotować Świąt Wielkanocnych bez wielkanocnych bab i babek. Są one proste w pieczeniu, a ich wygląd dodatkowo dekoruje stół. Ciasto na babkę jest jednym z najprostszych ciast. Należy dobrze ubić jajka z cukrem, a następnie połączyć je z mąką i proszkiem do pieczenia. Babki piecze się w specjalnych foremkach do tego przeznaczonych. Po upieczeniu, największą sztukę stanowi udekorowanie świątecznej babki. Wierzch ciasta polewa się polewą, którą robi się z masła, cukru i kakao, lub też lukrem. Dodatkowo dekoruje się je gałązkami bukszpanu. Równie tradycyjnym ciastem jest piernik. Aby był smaczny, musimy do ciasta dodać miodu. Obecnie w kuchni często stosuje się miód sztuczny, jednak staropolskie przepisy podkreślają, że zdecydowanie do tego rodzaju ciasta, powinno się używać miodu naturalnego. Miód był bardzo ceniony w tamtych czasach. Staropolskie przepisy na pierniki uwzględniały tylko naturalny miód, do tego oczywiście niezbędne są przyprawy korzenne, specjalnie przeznaczone do pierników.

Both comments and pings are currently closed.